Avis Viniou
La cuvée Inspiration 2023 du Château Vignobles Pelvillain est un vin blanc de l'appellation Marsannay, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d'un terroir riche en calcaires et argiles, ce vin révèle un équilibre subtil entre minéralité et vivacité. Le millésime 2023, propice aux vins blancs, a bénéficié d’un climat clément, favorisant la maturation complète des raisins. Traditionnellement, les vins de cette région sont élaborés avec soin, respectant les techniques ancestrales de vinification bourguignonne, ce qui se reflète dans les arômes riches et complexes de ce vin. Le Château Vignobles Pelvillain, bien que plus connu pour ses vins de Cahors, apporte son savoir-faire pour créer des produits d'exception en Bourgogne.
Pour sublimer la Cuvée Inspiration 2023, il est idéal de l'associer à des poissons grillés ou des crustacés, tels que des saint-jacques poêlées au beurre. Les saveurs délicates de la volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une découverte plus régionale, des escargots à la bourguignonne, avec leur sauce à l’ail et au persil, créeraient une harmonie gustative exquise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa limpide robe dorée. Humez ensuite les arômes de fruits blancs et d’agrumes qui s’en dégagent, avant de le goûter pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale minérale.
