Avis Viniou
Ce vin blanc "Cuvée Terroir des dinosaures" du domaine Anne de Joyeuse est un hommage à la richesse de la Bourgogne, et plus précisément à la Côte de Nuits, réputée pour sa diversité de terroirs uniques. Marsannay, souvent appelé "la porte d'or de la Côte de Nuits", est célèbre pour ses vins fins et élégants. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par le choix méticuleux des cépages qui s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région. Le domaine Anne de Joyeuse, connu pour son engagement envers la vinification biologique et durable, assure une production respectueuse de l'environnement, conjuguant techniques modernes et savoir-faire traditionnel pour exprimer toute la typicité du terroir.
Pour ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui dévoileront ses subtiles notes florales et minérales. Un poulet à la crème de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne se marieront merveilleusement bien avec ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont aussi d'excellents choix. Pour un accord régional, considérez un comté affiné ou une fondue au fromage pour faire ressortir les nuances de ce Marsannay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permet de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez ; appréciez ensuite sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Enfin, savourez les sensations harmonieuses et persistantes laissées par ce vin de Bourgogne.
