Vins Marsannay Domaine Tissier-Drouin - Les Longeroies - 2023

Le Marsannay blanc « Cuvée Les Longeroies » 2023 du Domaine Tissier-Drouin s’inscrit dans la tradition élégante des vins blancs de la Bourgogne septentrionale. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement précisé, il est courant que les blancs de cette appellation soient issus de chardonnay, qu’il s’exprime ici avec la fraîcheur caractéristique des terroirs calcaires de la Côte de Nuits. Le millésime 2023, marquant une année généreuse en Bourgogne, apporte généralement une belle maturité de fruit, tout en préservant une élégante acidité grâce à un été équilibré et des vendanges réalisées dans de bonnes conditions. La cuvée « Les Longeroies » évoque un climat reconnu pour la finesse de ses sols et son exposition favorable, ce qui se traduit souvent par une belle pureté aromatique et une tension minérale délicate dans le vin.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputée tant pour ses rouges que pour ses blancs et rosés. Le climat y est continental, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation du raisin et une préservation exemplaire de la vivacité naturelle. Les sols, riches en calcaires et marno-calcaires, confèrent aux vins blancs une expression minérale distinctive, rehaussée de subtiles notes florales et de fruits à chair blanche. Historiquement, Marsannay a été précurseur pour l’élaboration de rosés, mais ses blancs gagnent aujourd’hui en notoriété pour leur finesse et leur équilibre.

Ce style de marsannay blanc accompagnera à merveille les poissons grillés, une volaille à la crème ou encore des fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alliance régionale, optez pour un comté affiné ou une truite meunière à la bourguignonne. Il se révèlera aussi sur une cuisine végétarienne raffinée, comme des asperges blanches à la sauce mousseline.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de servir à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe quelques instants avant la dégustation pourra sublimer sa finesse.