Le Marsannay rouge « Cuvée Champs-Perdrix » du Domaine Philippe Robert provient du nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une des régions les plus réputées au monde pour ses vins rouges élégants et structurés. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s’agit d’une cuvée généralement issue du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui apporte finesse, arômes de fruits rouges et subtilité florale aux vins de Marsannay. La vinification tient souvent à cœur l’expression du terroir, avec souvent un élevage en fûts de chêne apportant des notes délicatement boisées et une structure en bouche harmonieuse. Les sols de Marsannay, riches en calcaire et en marnes, favorisent l’expression de vins à la fois frais, minéraux et dotés d’une belle profondeur aromatique.
Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits. Cette appellation, encore méconnue il y a peu, séduit désormais par la complexité de ses vins et le respect du terroir transmis par ses vignerons. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude des collines viticoles, tandis que la diversité des sols — alternance de calcaires, marnes et parfois argiles — permet une grande personnalité au sein de chaque parcelle. La tradition viticole y est ancienne et cherche toujours l’équilibre subtil entre puissance, fraîcheur et longueur en bouche.
Pour mettre en valeur un Marsannay rouge, privilégiez des accords avec des viandes tendres telles qu’un filet mignon de porc rôti, une volaille fermière, ou encore une pièce de veau légèrement rosée. Les saveurs délicates de champignons ou de légumes racines rôtis accompagneront idéalement sa structure élégante. Du côté des spécialités bourguignonnes, la terrine de gibier ou les œufs en meurette sont des choix aussi gourmands qu’harmonieux.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 15 à 17°C, après une légère aération afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Profitez de cette belle expression du nord de la Côte de Nuits pour ravir vos convives autour d’une table conviviale.
