Le Marsannay 2023 du Domaine Philippe Robert, en cuvée Champs-Perdrix, est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Même si les assemblages exacts ne sont pas fournis, il est fort probable qu’il s’agisse d’un vin majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent bénéficie d’une vinification attentive qui vise à préserver la pureté du fruit et à faire ressortir la finesse caractéristique des rouges bourguignons. Les sols caillouteux et bien drainés des coteaux de Marsannay, associés à une exposition favorable, permettent souvent d’obtenir des vins équilibrés, aux tanins fins et à la fraîcheur éclatante. La cuvée Champs-Perdrix évoque généralement des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), d’épices douces et parfois quelques nuances florales ou minérales, selon le profil de l’année et la main du vigneron.
Marsannay, tout en étant la porte sud de la Côte de Nuits, représente une des appellations montantes de Bourgogne. Elle doit sa réputation à un terroir varié : marnes, calcaires et argiles y alternent, donnant naissance à des vins à la fois légers et structurés. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés doux, favorise une maturation lente du raisin, gage d’élégance et de complexité. L’histoire de Marsannay est aussi singulière, puisqu’il s’agit de la seule appellation bourguignonne à produire aussi bien des vins blancs, rouges que rosés, tout en étant réputée pour la qualité ascendante de ses rouges.
Pour apprécier ce Marsannay jeune et dynamique, tournez-vous vers des accords subtils mais gourmands : des volailles rôties, un filet de canard, voire une cuisine bourguignonne telle qu’un jambon persillé ou un coq au vin lui feront honneur. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses (pas trop puissant), sauront eux aussi flatter sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une courte aération, même dans sa jeunesse, peut lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Ce vin pourra se garder quelques années pour gagner en complexité, mais il offre dès à présent de belles sensations de fruit et de finesse.
