Vins Marsannay Domaine Sirugue - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay 2023 du Domaine Sirugue est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, jeune et prometteur, se caractérise déjà par une belle expression du fruit, associant des notes de cerise fraîche, de framboise et parfois une subtile touche florale évoquant la rose ou la pivoine. Le terroir de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires propices à l’élégance du Pinot Noir, avec des parcelles exposées à l’est qui favorisent une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au Domaine Sirugue privilégie généralement la finesse de l’expression aromatique, en évitant toute extraction massive, afin de préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

La Côte de Nuits, région mythique de Bourgogne, est réputée pour l’excellence de ses vins rouges, dominés par le Pinot Noir, grâce à un microclimat tempéré, des coteaux bien exposés et une tradition viticole séculaire. Marsannay est la porte d’entrée de la Côte de Nuits, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité, et qui jouit d’une récente mise en valeur puisqu’elle est la seule appellation de Bourgogne à produire du vin en trois couleurs, même si le rouge y est particulièrement recherché pour sa fraîcheur et sa typicité.

Ce Marsannay 2023 accompagnera parfaitement des plats mettant en avant la sincérité du produit. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, mais aussi des plats régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon, bien qu’il puisse également être apprécié avec un gratin de légumes ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur de son bouquet, la délicatesse de sa structure tannique et toute la vivacité de ce millésime prometteur. Une légère aération en carafe pourra aussi l’aider à exprimer pleinement tout son potentiel aromatique.