Vins Marsannay Domaine Kohut - 2024

Le Marsannay blanc du Domaine Kohut, millésime 2024, nous invite à explorer une facette fraîche et élégante de la Côte de Nuits. Ce vin, issu d’une appellation en plein essor et héritière de la réputation bourguignonne, est élaboré à partir de cépages typiquement bourguignons, probablement du chardonnay bien que l’appellation autorise également l’aligoté. La vinification, conduite avec soin au sein du Domaine Kohut, vise généralement à préserver la vivacité du fruit et la pureté aromatique, en accordant une grande importance à l’équilibre entre structure et fraîcheur. Il en résulte un vin blanc sec, éclatant de jeunesse, aux arômes évoquant souvent les fleurs blanches, les agrumes, parfois accompagnés de subtiles notes minérales ou beurrées selon l'élevage.

La région de Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols calcaires mêlés à des marnes confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle tension. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Marsannay est par ailleurs la seule appellation communale de la Côte de Nuits à pouvoir produire du vin blanc, ce qui en fait une curiosité appréciée des amateurs, d’autant plus que son histoire vigneronne est ancienne, marquée par une recherche constante de qualité.

Ce Marsannay blanc sec accompagnera avec bonheur des produits de la mer comme un saumon fumé, un ceviche de bar ou des huîtres gratinées, mais aussi des volailles à la crème ou une terrine de poisson. Les spécialités de Bourgogne telles qu’un jambon persillé ou des escargots au beurre persillé sauront également sublimer sa fraîcheur et son caractère. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le marier avec un fromage de chèvre affiné, tel un crottin de Chavignol.

Pour l’apprécier dans toute sa jeunesse et sa vivacité, servez-le frais, autour de 10 à 12°C, dans des verres évasés pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Prenez le temps de le laisser respirer quelques instants afin de révéler toute son expression minérale et florale.