Le Marsannay « Les Vignes Marie » 2023 du Domaine Derey Frères est un vin rouge issu d’une appellation réputée pour ses cuvées empreintes de fraîcheur et d’élégance. Comme c’est fréquemment le cas en Côte de Nuits, on s’attend probablement à une expression très pure du pinot noir, cépage témoin du savoir-faire régional, même s’il convient de rester mesuré quant aux affirmations sur l’encépagement tant que l’information n’est pas confirmée. Le millésime 2023 en Bourgogne est présenté comme équilibré, avec une belle maturité tout en préservant la finesse des arômes. Sur « Les Vignes Marie », le travail de vinification au domaine mettrait sans doute en avant une extraction douce, visant la subtilité plus que la puissance, avec un élevage en fût offrant un fin boisé et de la complexité sans masquer le caractère du fruit. Ce vin offre vraisemblablement une robe rubis éclatante, au nez de fruits rouges frais, de fleurs délicates et parfois des notes légèrement épicées ou boisées.
Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits, est l’un des seuls villages bourguignons autorisés à produire des vins rouges, blancs et rosés. Le climat y est typiquement bourguignon, influencé par la fraîcheur continentale, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la conservation de la vivacité. Les sols marno-calcaires y sont réputés pour transmettre minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de Marsannay est riche, les vignobles étant exploités dès le Moyen Âge, et la reconnaissance en appellation communale atteste de la qualité constante de ses cuvées.
Ce style de vin appelle des accords raffinés et peu épicés pour souligner sa fraîcheur et ses arômes délicats. Sur une table bourguignonne, il s’associera parfaitement avec un filet de volaille sauce aux champignons ou un suprême de pintade, mais accompagnera également très harmonieusement un jambon persillé, une terrine de gibier ou un chèvre affiné. Pour les amateurs de plats végétariens, des légumes rôtis et une poêlée de girolles relèveront sa finesse.
Pour pleinement apprécier ce Marsannay Les Vignes Marie 2023, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes dans un verre à grand calice permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse typiques de cette belle appellation bourguignonne.
