Vins Marsannay Domaine Collot - La Charme aux Prêtres - 2022

Le Marsannay Cuvée La Charme aux Prêtres 2022 du Domaine Collot s’inscrit dans la lignée des rouges élégants de la Côte de Nuits. Ce vin, issu d’un terroir réputé à l’extrême nord de la célèbre Côte de Nuits, bénéficie généralement de l’expression d’un fruit pur et d’une belle fraîcheur. Si la tradition bourguignonne privilégie le Pinot Noir pour ce type d’appellation, il convient de rester prudent quant à l’assemblage exact, mais l’accent est très certainement mis sur la finesse et l’expression directe du cépage, avec des notes souvent dominées par des petits fruits rouges, une trame tanique soyeuse et une belle fraîcheur en finale. Le millésime 2022, caractérisé par une météo globalement clémente, a donné naissance à des vins souvent gourmands, dotés d’une belle maturité du fruit et d’un équilibre appréciable.

Marsannay se distingue avantageusement parmi les appellations de la Bourgogne grâce à son climat continental marqué, où les alternances de chaleur estivale et de nuits fraîches apportent de l’élégance et de la structure aux vins. Les sols, à dominante marno-calcaire, contribuent à la complexité aromatique et à l’harmonie, permettant aux vins de cette appellation de se montrer tantôt fruités, tantôt délicatement épicés. L’histoire de Marsannay est singulière, cette appellation étant la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, un secteur dynamique qui a su largement asseoir sa réputation ces dernières décennies.

Pour profiter pleinement de ce Marsannay, privilégiez des accords autour de viandes blanches ou rouges peu puissantes, telles qu’un filet de veau rôti aux champignons, une volaille fermière grillée ou un lapin à la moutarde. Les spécialités locales, comme un jambon persillé ou une truite meunière, révèleront l’élégance du vin. Sur le plan des fromages, optez pour un reblochon fermier ou un époisses légèrement affiné, pour ne pas masquer la délicatesse des arômes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de laisser toute sa palette aromatique s’exprimer sans masquer sa fraîcheur. Il pourra, si vous le souhaitez, être carafé dans sa jeunesse pour enrichir la complexité de ses arômes.