Le Marsannay Les Longeroies 2001 du domaine Régis Bouvier est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le millésime 2001, désormais bien évolué, offre typiquement une belle complexité aromatique aux vins de la région, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La cuvée Les Longeroies tire son nom d’un climat situé sur des sols argilo-calcaires, favorisant une expression délicate et minérale du vin. La vinification artisanale de Régis Bouvier, axée sur le respect du terroir et de la tradition bourguignonne, met en avant le fruit dans la jeunesse, avec une évolution harmonieuse vers des arômes tertiaires en vieillissant.
La région de Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, blancs et rosés. Ce secteur, bénéficiant d’un climat continental modéré avec de belles amplitudes thermiques, permet une lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité, atout fondamental pour le vieillissement. Les sols variés, majoritairement marneux et calcaires, confèrent aux vins une structure fine et une bonne capacité de garde. L’histoire viticole de Marsannay s’est affirmée au fil des siècles, gagnant récemment en notoriété grâce à des vignerons exigeants et passionnés.
Ce Marsannay rouge accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou un poulet à la moutarde. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un magret de canard ou un gratin de champignons, sans oublier des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.
Pour une dégustation optimale, il convient de le servir autour de 16-17°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes évolués et de profiter pleinement de sa palette subtile.
