Le Marsannay Les Finottes 2023 du Domaine Bart se distingue par son caractère typiquement bourguignon. Issu d’une parcelle reconnue pour la finesse de ses vins, ce rouge sec met en valeur l’expression de son terroir, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Si le cépage exact n’est pas confirmé, les vins rouges de Marsannay sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant une palette aromatique allant de la griotte à la framboise, soutenue par des notes florales et une structure élégante. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée en Bourgogne, promet des vins frais, dotés d’une belle intensité fruitée et d’une acidité équilibrée, garantes de leur potentiel de garde comme de leur plaisir immédiat.
La Côte de Nuits incarne l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour les vins rouges raffinés et profonds. Marsannay, la seule appellation bourguignonne à produire des rouges, des blancs et des rosés, s’étend à la porte de Dijon. Cette proximité urbaine n’enlève rien à la complexité de ses vignobles, modelés par une histoire viticole ancienne et reconnus depuis longtemps pour leur aptitude à générer des vins droits, accessibles jeunes, mais capables d’évoluer harmonieusement en cave.
Ce Marsannay Les Finottes accompagne idéalement des mets délicats. Un suprême de volaille de Bresse à la crème, un rôti de veau aux champignons ou une côte de porc grillée aux herbes relèveront la tendreté du vin, tandis que des plats régionaux comme une terrine de lapin ou un jambon persillé viendront souligner son caractère bourguignon. Les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou l’époisses, s’associeront également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15 à 16°C, dans de grands verres, après l’avoir éventuellement aéré une heure pour exalter toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de son terroir.
