Avis Viniou
Le Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses pinots noirs. Ce millésime provient de parcelles soigneusement entretenues, bénéficiant d'un terroir unique, avec des sols calcaires et argileux qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins produits ici. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, permet d'extraire délicatement les arômes et d'offrir des tanins raffinés.
La Bourgogne est une région viticole aux multiples facettes, avec une histoire riche et un climat de type continental qui offre des conditions idéales pour la culture du pinot noir. Les étés modérément chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique remarquable. La Côte de Nuits, en particulier, est souvent désignée comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Mazis-Chambertin, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Sa structure complexe et son potentiel de garde en font un compagnon idéal pour des viandes de caractère comme un gigot d'agneau rôti, un filet de chevreuil ou encore un canard aux cerises. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il convient de le déguster à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer et de révéler toute l'élégance de ce Grand Cru de Bourgogne. Ce millésime 2020 promet déjà d'être somptueux, mais s'épanouira aussi magnifiquement avec quelques années de cave.
