Vins Mazis-chambertin Domaine Auvenay - 2009

Avis Viniou

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2009 du Domaine d’Auvenay est un vin d’exception, emblématique de la grande tradition bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, il est issu d’un millésime particulièrement salué pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur naturelle. Le terroir de Mazis-Chambertin, parmi les plus célèbres de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin une alliance magistrale d’intensité et de finesse. Le Domaine d’Auvenay, sous la main experte de Lalou Bize-Leroy, poursuit une approche artisanale et exigeante, centrée sur de très faibles rendements et une vinification minutieuse, permettant au vin de révéler une pureté et une complexité remarquables.

Cette partie nord de la Côte de Nuits est un joyau historique de la Bourgogne. Les climats de Gevrey-Chambertin, dont fait partie Mazis-Chambertin, profitent d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le sol, très caillouteux, limite la vigueur de la vigne et favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par une palette aromatique d'une grande profondeur. Les vins de cette région sont réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer avec subtilité la singularité de chaque parcelle.

Pour magnifier ce Mazis-Chambertin Grand Cru, privilégiez des accords avec des plats de caractère tels qu’un canard rôti aux épices douces, un filet de boeuf sauce aux morilles ou une caille farcie aux champignons. Les traditions locales proposent également un coq au vin de Bourgogne ou des gibiers à plume. Faites aussi l’expérience d’un accord avec un Brie de Meaux affiné ou un époisses légèrement tempéré.

Ce vin mérite une ouverture préalable d’au moins deux heures pour révéler ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices et de truffe. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre large permettra d’apprécier toute la profondeur de sa structure et la finesse de sa texture. Sa grande capacité évolutive vous permettra de le conserver encore plusieurs années en cave pour savourer son épanouissement.