Vins Mazis-chambertin Domaine Denis Mortet - 2018

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Denis Mortet est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Installé sur la prestigieuse Côte de Nuits, ce grand cru provient de très vieilles vignes dont l’âge avancé contribue à la concentration et à la complexité de la matière première. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, a donné des raisins à parfaite maturité, développant une palette aromatique riche et des tanins veloutés. Les raisins sont triés soigneusement à la main et la vinification privilégie des extractions douces pour préserver la finesse et l’élégance emblématiques de l’appellation. L’élevage se déroule traditionnellement en fûts de chêne, dont une proportion importante est neuve, apportant des notes subtiles de toasté et d’épices tout en respectant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands crus rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental conjugué à une mosaïque de sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires riches en marnes, offre aux vins une profondeur et une finesse inégalées. Mazis-Chambertin possède l’une des expressions les plus puissantes parmi les grands crus de Gevrey-Chambertin, avec des vins à la fois structurés et généreux mais toujours nuancés et persistants. Denis Mortet, figure emblématique de la région, a su imposer un style où la puissance rime avec élégance, sublimant l’expression du terroir année après année.

Ce Mazis-Chambertin 2018 accompagne à la perfection des mets raffinés. Il excelle sur une côte de bœuf maturée, un gibier à plumes tel que le canard sauvage ou encore un civet de lièvre. Les plats bourguignons traditionnels, à l’image du coq au vin ou de l’épaule d’agneau confite, forment des alliances aussi classiques qu’exquises. Pour un accord plus original, vous pouvez oser un filet de canette aux cerises ou un gratin de cèpes.

Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez ce grand cru à une température comprise entre 16 et 18°C, pour permettre à ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais il s’offre déjà avec une superbe harmonie dans ce millésime flatteur.