Vins Mazis-chambertin Domaine Nis Mortet - 2014

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Nis Mortet est un vin d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, marquées par un été frais et des vendanges menées dans de bonnes conditions, ce qui favorise des vins précis, à la trame acide bien droite et à l’expression aromatique élégante. La vinification, conduite selon les principes traditionnels bourguignons, met en avant l’expression du terroir, grâce à de longs élevages en fûts de chêne, souvent avec une part notable de bois neuf pour souligner la structure sans jamais dominer le fruit. La palette aromatique de ce vin s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois, de réglisse et de légers accents fumés, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa chair satinée, ses tanins racés et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne, en particulier les Pinot Noir. Son climat tempéré, mais relativement frais favorise une maturation lente et complète du raisin, donnant aux vins une fraîcheur et une tension singulières. Les sols calcaires et argilo-calcaires, souvent ponctués de marnes riches, apportent minéralité et complexité aux grands crus comme Mazis-Chambertin. Chargée d’histoire, cette partie nord de la Côte d’Or est un haut-lieu de la viticulture française, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Mazis-Chambertin 2014, privilégiez des mets raffinés et savoureux : une belle pièce de bœuf charolais grillée ou poêlée, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin peuvent aussi souligner la profondeur aromatique de ce grand cru. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon restent des choix évidents pour mettre en valeur la structure et l’élégance du vin.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce Mazis-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une à deux heures avant le service s’il est encore un peu fermé, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin possède un très beau potentiel de garde, mais le 2014 commence déjà à offrir une belle expression de son terroir, à condition de respecter ces conseils de dégustation.