Vins Mazis-chambertin Armelle et Jean-Michel Molin - 2020

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin 2020 d'Armelle et Jean-Michel Molin est un vin rouge prestigieux issu de la renommée sous-région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, reflète à la fois la complexité et la finesse de son terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une excellente maturité et une concentration en arômes, grâce à des conditions climatiques favorables. Le sol calcaire et argileux de ce grand cru confère au vin une structure élégante et une minéralité distincte. Le domaine Armelle et Jean-Michel Molin, bien établi, est respecté pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification, assurant des vins qui expriment fidèlement le terroir unique de Mazis-Chambertin.

Pour accompagner ce Mazis-Chambertin 2020, on recommande des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, ses nuances épicées et sa délicate minéralité. Des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux framboises, un coq au vin ou un gigot d'agneau rôti accentueront la richesse et la complexité du vin. En intégrant des mets de la région, une belle pièce de bœuf bourguignon ou un jambon persillé pourrait créer une harmonie parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, offriront également un bel accord régional.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin et de développer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourer l'équilibre entre sa finesse tannique et son acidité fraîche avant une finale persistante et élégante.