Vins Mazis-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru - 2019

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Harmand-Geoffroy est une splendide cuvée issue exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 est le fruit d’une année particulièrement favorable, conjuguant maturité optimale et belle fraîcheur. Les raisins proviennent d’une parcelle classée Grand Cru, située sur l’appellation Mazis-Chambertin, l’un des joyaux de la Côte de Nuits. La vinification respecte ici la tradition bourguignonne : égrappage partiel, macération douce et élevage patient en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf soigneusement maîtrisée pour ne jamais masquer le fruit et le terroir, mais au contraire apporter complexité et élégance au vin.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus prestigieux vins rouges au monde, offre des conditions idéales pour l’expression du pinot noir : un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturité du raisin, ainsi qu’un sol complexe de marnes calcaires, propice à la finesse tannique et à la profondeur aromatique. Mazis-Chambertin se distingue par une grande puissance, une superbe structure et des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de sous-bois, mais aussi une fine touche florale et minérale, véritable reflet de ce terroir unique. Le Domaine Harmand-Geoffroy, par son savoir-faire ancestral, sublime ici la typicité de cette parcelle d’exception, donnant naissance à un vin de garde remarquable.

Pour sublimer ce Grand Cru de Bourgogne, privilégiez des mets d’une certaine ampleur, capables de dialoguer avec la structure et la complexité du vin. Un filet de bœuf en croûte, un perdreau rôti aux champignons sauvages ou une pièce de gibier à plume trouveront dans ce Mazis-Chambertin un allié parfait. Des fromages affinés à pâte molle, tels un Saint-Marcellin ou un Époisses modérément affiné, compléteront également harmonieusement ce vin d’exception.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce 2019 pourra également patienter en cave plusieurs années pour révéler pleinement son potentiel.