Vins Mazis-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru - 2018

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Harmand-Geoffroy incarne toute la noblesse des grands vins de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin arbore une robe profonde, annonçant une belle concentration. Le millésime 2018, solaire et généreux, confère une matière dense et mûre, tout en conservant la finesse propre à ce terroir d’exception. Les notes aromatiques oscillent entre la cerise noire, la mûre, les sous-bois et une subtile touche épicée, tandis que l’élevage en fûts apporte des nuances toastées et légèrement vanillées. Le terroir de Mazis-Chambertin, situé à la frontière nord de Gevrey-Chambertin, est réputé pour sa complexité, offrant des vins structurés, puissants, mais avec une élégance racée et une longueur en bouche remarquable.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est le sanctuaire des plus grands Pinots Noirs du monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, parfois enrichis en marnes, confèrent aux vins subtilité, profondeur et potentiel de garde. Tout au long de l’histoire, la Bourgogne et ses climats, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, sont synonymes de précision et d’expression du terroir.

Ce grand vin mérite des accords raffinés qui sauront en révéler toutes les nuances. Il accompagnera merveilleusement un gibier à plume rôti, un râble de lièvre sauce grand veneur ou un magret de canard aux cerises. Une volaille de Bresse truffée et des fromages affinés tels qu’un époisses pourront aussi sublimer sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition de la région, un bœuf bourguignon revisité avec des ingrédients nobles peut aussi faire écho à sa profondeur.

Servez ce Mazis-Chambertin Grand Cru à une température de 16-17°C, après l’avoir si possible carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer positivement en cave durant encore une décennie ou plus, mais déjà aujourd’hui, il promet une expérience sensorielle remarquable.