Vins Mazis-chambertin Charlopin - 2019

Vous avez ajouté à votre cave un Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 du domaine Charlopin, une très belle référence dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'une parcelle célèbre, bénéficie de tout le soin accordé aux Grands Crus. Bien qu'on ne puisse jamais garantir avec une absolue certitude le ou les cépages sans spécification directe, il est très probable que ce Mazis-Chambertin soit élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Pinot Noir, typique de l'appellation. Le millésime 2019 est une belle année en Bourgogne, marquée par la générosité du soleil, offrant des vins concentrés et élégants, à la fois puissants et équilibrés. La vinification dans les Grands Crus de Bourgogne met généralement en avant l’expression du terroir, avec un élevage soigné, parfois dans des fûts de chêne français, respectant la finesse aromatique du vin.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est mondialement réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Avec ses sols argilo-calcaires, ses expositions idéales, et un climat continental tempéré, cette partie de la Bourgogne donne naissance à des vins structurés, d'une grande complexité, évoluant admirablement avec les années. Mazis-Chambertin, l'un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, se distingue souvent par sa puissance, sa profondeur aromatique et sa capacité de garde.

Pour sublimer ce Grand Cru dans vos accords mets-vins, favorisez des mets raffinés et gourmands. Il sera le compagnon parfait d’un filet de bœuf aux morilles, d’une volaille de Bresse truffée, ou d’un civet de lièvre à la bourguignonne. Pour une alliance régionale, optez pour un coq au vin, ou un fromage affiné comme l’Époisses, tout en veillant à ce que la force du plat ne domine pas la complexité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir et de carafer le Mazis-Chambertin 2019 une heure avant de le servir, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 17°C, et dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la noblesse de ses nuances. Ce vin peut bien sûr être gardé en cave plusieurs années si vous souhaitez affiner encore davantage sa structure et ses arômes.