Vins Mazis-chambertin Charlopin - 2022

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 du domaine Charlopin se présente comme un vin d’exception, issu d’un des plus célèbres terroirs de Bourgogne. En tant que vin rouge Grand Cru de la Côte de Nuits, il offre habituellement une grande finesse et une belle profondeur aromatique. Les vins de cette appellation sont traditionnellement associés au cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire la subtilité et la complexité des sols bourguignons. Le millésime 2022, marqué par des conditions globalement favorables, laisse présager une belle maturité du fruit, accompagnée d'une élégante structure tannique et d’une jolie fraîcheur.

La Côte de Nuits s’étend sur une fine bande au nord de la Bourgogne viticole, où alternent des sols riches en argiles et marnes calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir. Les climats y sont spécifiques et très morcelés, chaque parcelle donnant naissance à des vins d’une identité singulière ; Mazis-Chambertin est d’ailleurs reconnu pour sa puissance et sa complexité, alliant des notes de petits fruits rouges, d’épices douces, parfois de sous-bois ou de réglisse en vieillissant. La région, marquée par l’influence continentale, connaît des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, participant à la lente maturation des raisins et à la générosité de ses crus.

Pour mettre en valeur un vin de cette amplitude et de ce raffinement, privilégiez des accords avec des viandes nobles. Un filet de bœuf rossini, un canard rôti aux cerises noires ou, plus régional, une pièce de gibier à plume servie avec une sauce forestière s’accorderont magnifiquement. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également la race et la souplesse de ce grand cru.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Mazis-Chambertin à une température située entre 15 et 17°C. Une ouverture en carafe une heure avant dégustation pourra être bénéfique, surtout lors de ses jeunes années, afin de libérer pleinement la complexité de ses arômes.