Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 signé Camus Père & Fils est un vin emblématique de la Côte de Nuits, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Sur ce climat d’exception, les vignerons tirent parti de sols argilo-calcaires typiques et d’un microclimat propice à une maturité optimale. Issu d’un millésime 2017 marqué par la fraîcheur et l’élégance, ce vin rouge exprime tout le raffinement de son origine : une robe profonde, des arômes subtils évoquant la cerise, les petits fruits rouges mûrs, des notes sous-jacentes d’épices douces, de bois précieux et de sous-bois, le tout porté par une belle structure et une complexité qui évoluera avec les années. La vinification traditionnelle en Bourgogne privilégie souvent une extraction douce et des élevages soignés en fût, permettant de préserver le caractère racé et la finesse du cru.
La région de la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses Grands Crus rouges. Son climat semi-continental, tempéré mais relativement frais, favorise une maturation lente et homogène qui vient sublimer l’expression du terroir. L’histoire du vignoble, profondément ancrée dans le patrimoine bourguignon depuis le Moyen Âge, a façonné une mosaïque de parcelles dont Mazis-Chambertin fait partie depuis des siècles. C’est sur ces terres que s’élaborent certains des plus grands vins rouges du monde, souvent estimés pour leur capacité de garde et leur subtilité aromatique.
Pour accompagner un Mazis-Chambertin Grand Cru, privilégiez des plats gastronomiques qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité : une pièce de bœuf en sauce, comme un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux champignons sauvages. Les saveurs riches et les textures soyeuses de ces mets trouveront un écho élégant avec la profondeur aromatique du vin. Sur le plan régional, un époisses affiné révélera avec bonheur la puissance et la subtilité du cru.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre l’épanouissement de ses arômes. À l’ouverture, prenez le temps de savourer son évolution au fil des minutes : c’est là que se révèlent les plus belles nuances d’un Mazis-Chambertin Grand Cru.
