Avis Viniou
Le Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2010 du Domaine Taupenot-Merme est un vin d’exception situé au cœur de la Côte de Nuits, fief des plus grands Pinot Noir de Bourgogne. Ce millésime, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, se distingue par une robe rubis intense et un bouquet complexe qui mêle fruits rouges mûrs, violette, notes de truffe, de cuir et de sous-bois à l’aération. Elevé avec soin, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui respecte l’expression du terroir et sublime un élevage en fûts de chêne élégamment intégré, apportant finesse et structure sans jamais masquer la délicatesse naturelle du cépage.
Le terroir de Mazoyères-Chambertin incarne l’un des grands joyaux de la Côte de Nuits. Cette sous-région de Bourgogne jouit d’un climat continental, propice à la maturité lente et complète des raisins, tandis que la mosaïque de sols argilo-calcaires offre au Pinot Noir profondeur et minéralité. L’histoire de ce Grand Cru est longue et prestigieuse, reconnue depuis des siècles pour donner naissance à des vins à la fois puissants et racés, parmi les plus recherchés de Bourgogne. Le Domaine Taupenot-Merme perpétue cette tradition avec une exigence et une rigueur dignes de son rang.
Pour magnifier un Mazoyères-Chambertin Grand Cru, choisissez des mets raffinés et subtils. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie, un pigeon farci aux champignons forestiers ou encore un risotto à la truffe noire accentueront la délicatesse de son bouquet. Accordez également ce vin à un gibier à plumes comme le perdreau, ou à des fromages affinés mais peu puissants, tels un soumaintrain ou un brie de Meaux.
Dégustez ce grand bourgogne à une température de 16-17°C, idéalement après une heure de passage en carafe pour révéler la totalité de son expression aromatique. Ce 2010 s’offre aujourd’hui sur des notes secondaires élégantes tout en gardant une belle fraîcheur ; il pourra être savouré dès maintenant ou poursuivra avantageusement sa garde sur 5 à 10 ans supplémentaires.
