Vins Mercurey Eugène Ellia - Les Bois de Cerise - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey 2009 "Cuvée Les Bois de Cerise" du Château Eugène Ellia est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par l'élégance typique des Pinot Noir, le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2009, connu pour ses excellentes conditions climatiques, apporte rondeur et complexité. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire, contribue à une profondeur aromatique remarquable, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la finesse des arômes de cerise et d'épices. La Côte Chalonnaise offre un climat tempéré idéal, avec une géologie diverse et une riche culture viticole, qui façonnent les nuances de chacun de ses crus. Le Château Eugène Ellia, avec son histoire séculaire, profite d’une réputation solidement établie pour sa minutieuse attention au savoir-faire et à la qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey 2009 s'associe harmonieusement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, comme une sauce aux morilles, accentueront la profondeur gustative du vin. Pour une option régionale, envisagez un coq au vin de Bourgogne. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses, permettront également de sublimer les saveurs complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C après un temps de carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profond, inspirez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, puis laissez ses tanins soyeux enrober votre palais. Ce rituel de dégustation révélera toute l’élégance et la richesse de ce Mercurey 2009.