Vins Mercurey Eugène Ellia - Les Bois de Cerise - 2013

Avis Viniou

Le Mercurey 2013 "Cuvée Les Bois de Cerise" du Château Eugène Ellia est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. Le millésime 2013, marqué par une saison fraîche, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une bonne structure tannique. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance caractéristique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles accentuent son profil aromatique délicat. La région de la Côte Chalonnaise, avec son climat tempéré et ses vallons pittoresques, est réputée pour produire des vins équilibrés et raffinés. Le Château Eugène Ellia possède une riche histoire et jouit d'une réputation bien établie pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des grillades de viande blanche ou rouge, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard, qui sublimeront ses arômes fruités. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin feront également des merveilles avec ce vin. Les arômes de cerise noire et les tannins soyeux s'équilibrent bien avec les saveurs riches et terreuses de ces plats traditionnels.

Lors de la dégustation, servez le Mercurey à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger d'une demi-heure aidera à libérer ses nuances aromatiques. En observant le vin, notez sa robe rubis profonde. Au nez, cherchez des notes de cerise, de prune et d'épices douces. En bouche, le vin doit offrir une belle harmonie entre acidité et tannins, signe d'un vin bien structuré. Profitez de toutes ces étapes pour vivre une expérience de dégustation enrichissante et complète.