Vins Mercurey Domaine de la Vieille Fontaine - Les Crêts - 2013

Avis Viniou

Le Mercurey 2013 "Cuvée Les Crêts" du Domaine de la Vieille Fontaine est un vin rouge provenant de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Le principal cépage de ce vin est le Pinot Noir, connu pour ses arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec une progression lente vers la maturité qui a permis d’obtenir des vins bien équilibrés. Le terroir calcaire et argileux de Mercurey contribue à sa profondeur et sa minéralité. Le Domaine de la Vieille Fontaine, avec son histoire riche, est respecté pour sa tradition artisanale et ses méthodes de vinification soignées qui préservent l’authenticité du cépage et du terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec des plats à base de viande comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs terreuses se marient également bien avec des champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes. En accord régional, essayez-le avec du jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui complimente l’acidité et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Cette dégustation vous offrira une expérience équilibrée et raffinée.