Vins Mercurey Buissonnier - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 du Château Buissonnier est un vin rouge de la région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il y a de grandes chances qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le terroir riche en argiles et en calcaires, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une belle structure et une finesse remarquable. La Côte Chalonnaise, avec son climat semi-continental et ses sols diversifiés, contribue à produire des vins authentiques et expressifs. Le Château Buissonnier, un domaine respectueux des traditions bourguignonnes, se distingue par son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Mercurey 2019, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux peuvent parfaitement s’accorder avec ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettra en avant la profondeur et la richesse des saveurs du vin, tout en offrant une délicieuse harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d’une heure permet de révéler ses notes subtiles et d’aérer la structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet enivrant de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, goûtez en appréciant l’équilibre entre l’acidité naturelle, les tanins soyeux et les saveurs persistantes.