Vins Mercurey Domaines de la Famille Picard - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2020 des Domaines de la Famille Picard est un vin élégant et raffiné typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, offrant des arômes généreux de fruits à noyau, de fleurs blanches et parfois une touche de minéralité qui reflète le terroir unique de Mercurey. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant des raisins de haute qualité qui se traduisent par une belle intensité en bouche. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. Le domaine de la Famille Picard, fort d'une longue tradition viticole, s'engage à respecter les méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, envisagez des plats qui exaltent sa finesse et son acidité. Un poisson en sauce blanche, tel qu'un filet de sole aux amandes ou un saumon à la crème, serait un accord parfait. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieraient également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol seraient des options savoureuses qui complètent bien le profil de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez le Mercurey Blanc à une température d'environ 10-12°C pour libérer tous ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettrait d'aérer le vin et de réveiller ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir son bouquet aromatique complexe. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et profondeur.