Vins Mercurey domaine Tupinier Bautista - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du domaine Tupinier Bautista est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie du caractère intense et rafraîchissant propre au Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement favorable, confère à ce vin un équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, permet d'exprimer une belle complexité aromatique. Le domaine Tupinier Bautista, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui mettront en avant la profondeur aromatique du vin. Les notes de cerises noires et d'épices se marient également magnifiquement avec des plats de volaille rôtie ou un brie aux truffes. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier seront aussi des partenaires de choix, offrant une belle harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. En observant sa robe rouge rubis, vous admirerez ses reflets lumineux. Au nez, les arômes de fruits rouges et de sous-bois se dévoileront subtilement. En bouche, ce vin élégant offre une belle structure et une finale persistante, signée de la patte du domaine Tupinier Bautista.