Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée 1er Cru "Les Vellées" du domaine Tupinier Bautista est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, notamment de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins élégants. Ce millésime 2023 provient d'un terroir riche en argile et calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir, le cépage phare de cette appellation. Le domaine Tupinier Bautista, avec ses racines historiques profondes, combine tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins raffinés. Le climat continental, modéré par les influences des collines environnantes, et le sol complexe confèrent à ce Mercurey ses arômes subtils de fruits rouges et une structure tannique équilibrée, typiques des grands vins de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses nuances délicates. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, rehausserait merveilleusement sa palette aromatique. Des viandes grillées, comme un magret de canard à la sauce cerise, mettraient en valeur sa souplesse et sa profondeur. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un comté bien vieilli, créeraient également un mariage harmonieux avec ce Mercurey.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C, après un léger passage en carafe de 30 minutes pour aérer ses arômes. Observez sa robe brillante aux reflets rubis puis sentez ses parfums de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, qui laissent une belle impression de longueur. Un véritable plaisir à découvrir étape par étape.
