Vins Mercurey Domaine de la Renaissance - Les Libertins

Avis Viniou

Le Domaine de la Renaissance propose ici une cuvée non millésimée, "Les Libertins", issue de l'appellation Mercurey, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge reflète parfaitement le climat océanique tempéré typique de la région, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols argilo-calcaires favorisent la production de vins élégants et fins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Mercurey est majoritairement réputé pour ses vins de Pinot Noir. Le Domaine de la Renaissance, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, a su bâtir une excellente réputation grâce à leur combinaison unique de traditions viticoles et d'innovations modernes.

Pour sublimer cette cuvée "Les Libertins", optez pour des plats qui révèlent la complexité de ses arômes. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou une pintade aux champignons, s'harmoniseront parfaitement. Des accords végétariens incluant des tartes aux légumes rôtis ou des gratins de légumes de saison mettront également en valeur la finesse du vin. Pour une touche locale, osez un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui épousera ces saveurs avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permet d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets pourprés. Ensuite, humez les notes de fruits rouges et d'épices avant de laisser en bouche ses tannins soyeux et sa finale persistante. Cette méthode vous offrira une expérience sensorielle complète et magnifique.