Avis Viniou
Le vin Domaine La Renaissance, Cuvée Les Libertins 2022, est un Mercurey rouge issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, bien connu pour produire des vins élégants et expressifs. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale du raisin, procurant une belle concentration et une intensité aromatique au vin. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et marneux, apporte finesse et minéralité, caractéristiques souvent retrouvées dans les vins de cette appellation.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, possède un climat continental qui favorise la viticulture. Cette région bénéficie d'étés chauds et de hivers froids, permettant ainsi une bonne maturation des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, célèbre pour ses terroirs variés et ses vins d’exception. Mercurey est l'une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, reconnue pour offrir des vins rouges de qualité à base de Pinot Noir.
Pour sublimer la Cuvée Les Libertins 2022, pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Ce Mercurey s'associera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti. Les plats de viande rouge comme un filet mignon de porc aux champignons ou une pièce de bœuf grillée s'accorderont également à merveille. Ne manquez pas de l'essayer avec des fromages bourguignons tels que l'Époisses pour une expérience gourmande et régionale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C afin de savourer pleinement ses arômes et sa structure. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour permettre à ses nuances aromatiques de s'exprimer complètement.
