Le Mercurey « Cuvée La Charmée » 2018 du Château Gouffier est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant de belles maturités tout en conservant une élégante fraîcheur. Le terroir de Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, se distingue par son sol argilo-calcaire, qui confère aux vins structure et finesse. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet à cette cuvée de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de notes légèrement épicées et une touche discrète de sous-bois.
La Côte Chalonnaise jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Ce secteur de Bourgogne, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisins de la Côte de Nuits et de Beaune, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif. Les vignerons passionnés y valorisent une mosaïque de parcelles qui permettent une belle diversité d’expressions du Pinot Noir, souvent avec un très bon rapport qualité-prix. Mercurey est l’appellation phare de la région, reconnue pour ses rouges expressifs, fruités et dotés d’une très jolie trame minérale.
Pour accompagner ce Mercurey La Charmée 2018, privilégiez des plats en harmonie avec l’élégance et la subtilité du vin. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un jambon persillé bourguignon relèveront à merveille ses arômes délicats. Les volailles rôties, comme une pintade ou un poulet fermier, s’accorderont également parfaitement. Côté fromages, favorisez un époisses affiné ou un chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Mercurey saura séduire tant à l’apéritif entre connaisseurs qu’au cours d’un repas convivial autour de la table.
