La cuvée La Charmée 2022 du Château Gouffier est un vin rouge issu de l’appellation Mercurey AOC, située en Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Ce cru est élaboré à partir de l’emblématique cépage Pinot Noir, la signature incontestée des grands vins rouges bourguignons. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et structure. La vinification reste traditionnelle, souvent avec une cuvaison relativement longue, afin d’extraire pleinement la typicité du Pinot Noir tout en préservant son fruité éclatant et sa délicatesse. Sur le millésime 2022, la maturité du raisin, apportée par un climat généreux, se traduit par une robe rubis brillante et des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire, de violette et une belle touche d’épices douces en bouche.
Mercurey est l’une des plus prestigieuses appellations de la Côte Chalonnaise, région qui s’étend au sud de la Côte de Beaune. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, la Côte Chalonnaise voit alterner des pentes exposées à l’est et des microclimats favorables à une grande expression du Pinot Noir. La région jouit d’une histoire viticole ancienne : dès le Moyen Âge, les moines de Cluny participaient déjà au développement qualitatif de ces terroirs. Aujourd’hui, Mercurey symbolise des rouges de Bourgogne charmeurs, fruités et dotés d’une belle vivacité.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mais accessibles : un filet de canard rôti, une volaille fermière sauce aux champignons, ou encore un lapin à la moutarde s’accorderont à la perfection avec la texture souple et les arômes frais du vin. Côté fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés, ou encore la classique terrine de campagne, spécialité régionale.
Servez ce Mercurey La Charmée 2022 à une température idéale de 15-17°C. Prévoyez une légère aération en carafe avant service, d’une demi-heure environ, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, prêt à boire, pourra également se bonifier en cave quelques années.
