Vins Mercurey Manoir de Mercurey - Chateaubeau

Avis Viniou

Le Manoir De Mercurey, avec sa cuvée Chateaubeau non millésimée, nous invite à découvrir un vin rouge issu de Bourgogne, et plus précisément de La Côte Chalonnaise dans l'appellation Mercurey. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et élégants, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une viticulture de qualité et un vin aux nuances complexes. Le Manoir De Mercurey, riche d'une histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers l'authenticité et la tradition bourguignonne.

Pour sublimer cette cuvée Chateaubeau, envisagez des accords avec des plats délicats qui soulignent sa finesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marieront superbement avec le caractère fruité et la structure élégante du vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne sauront également créer une harmonie parfaite, faisant écho à l'héritage gastronomique de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimisée, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe du vin qui présente probablement une teinte rubis brillante. En premier lieu, humez le verre pour percevoir les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, et laissez-vous séduire par la longueur en bouche remarquable, signature des grands vins de Bourgogne.