Vins Mercurey Domaine Laurent Dufouleur - Vigne de Maillonge - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc "Cuvée Vigne de Maillonge" 2023 du Domaine Laurent Dufouleur est un vin issu de la Bourgogne, cœur incontesté des grands vins français. Situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols argilo-calcaires, ce vin reflète à merveille le terroir unique de Mercurey. Elaboré principalement à partir de chardonnay, il se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les techniques traditionnelles de vinification, associées à l'année 2023, promettent un équilibre harmonieux entre acidité et richesse en bouche. Le Domaine Laurent Dufouleur, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, fait honneur à la réputation prestigieuse de cette région viticole.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa minéralité. Un filet de sole meunière ou un saumon gravlax sublimeront ses notes florales et citronnées. Les fromages de chèvre frais ou affinés, ainsi que la célèbre gougère bourguignonne, constitueront un accord régional particulièrement savoureux, créant une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'harmonie entre sa fraîcheur et sa rondeur, pour finir sur une finale élégante et minérale.