Vins Mercurey Noirot-Carrière - La Grivelotte - 2010

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée La Grivelotte" 2010 du Château Noirot-Carrière est un vin blanc issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin met en avant des cépages typiques tels que le Chardonnay, cultivé sur des sols calcaires et argileux qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2010 est connu pour son équilibre entre acidité et arômes fruités. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à une maturation optimale des raisins. Le domaine Noirot-Carrière, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des crustacés comme les crevettes grillées ou des poissons blancs en sauce, tels qu'une sole meunière. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné de la région s'harmoniserait également merveilleusement avec ses notes toastées et sa minéralité. Pour un accord plus régional, savourez-le avec une gougère, pâtisserie salée bourguignonne, qui mettra en avant sa finesse et sa rondeur.

Pour déguster ce Mercurey à son apogée, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En trois étapes : observez sa robe dorée brillante, humez ses parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, enfin goûtez pour découvrir une bouche ample et équilibrée, avec une belle vivacité. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et magnifiée.