Vins Mercurey Domaine Theulot Juillot - Champs Martins - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Champs Martins 2022 du Domaine Theulot Juillot est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime prometteur, marqué par un terroir argilo-calcaire qui lui confère sa finesse et son caractère. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une attention particulière lors de l'élevage, soulignent des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. La région de la Bourgogne, connue pour ses climats variés et son sous-sol calcaire, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. La richesse culturelle de cette région, combinée à une tradition viticole ancestrale, influence positivement le style unique de ces vins. Le Domaine Theulot Juillot, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, contribue à la belle réputation des vins de Mercurey.

Pour valoriser ce Mercurey, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui compléteront parfaitement les arômes fruités et épicés du vin. Un bœuf bourguignon, spécialité régionale, s'avère également être un excellent choix pour accompagner la complexité de cette cuvée. Pensez aussi à des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert qui s'accordent bien avec sa structure soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre acidité et tanins doux, aboutissant à une finale persistante et agréable.