Vins Mercurey Patriarche Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Patriarche Père & Fils nous offre ici un Mercurey 2018, un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, reconnue pour ses Pinot Noir élégants. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat exceptionnel, produisant des vins d’une maturité et d’une richesse remarquables. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure tanique et des arômes de fruits rouges et noirs, assortis de notes épicées et terreuses. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des variations climatiques favorables à l'expression nuancée du Pinot Noir. Patriarche Père & Fils, un domaine historique datant de 1780, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une daube de bœuf souligneront harmonieusement ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Camembert se marieront également bien avec ce Mercurey, tout en respectant sa délicatesse de structure. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait un choix parfait, rappelant les saveurs de son terroir d'origine.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation par une observation attentive de sa robe rubis intense, puis prenez le temps de sentir ses arômes en plusieurs étapes pour apprécier toute la complexité apportée par le Pinot Noir. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins soyeux, et terminez par une finale longue et élégante.