Vins Mercurey B DE LA RONSERAY - Mercurey - 1962

Avis Viniou

Le B DE LA RONSERAY Mercurey Rouge 1962 est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses vins riches et élégants. Cette Cuvée Mercurey offre un aperçu unique d'un millésime historique, marqué par un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et argileux. Le cépage principal, le Pinot Noir, étoffe ce vin avec des arômes complexes et une belle structure. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise le développement de vins d'une grande finesse. Le domaine B DE LA RONSERAY, avec son riche héritage, a su maintenir un savoir-faire qui rehausse la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Mercurey 1962, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa complexité et ses nuances. Des plats à base de gibier comme un civet de lièvre ou des viandes rouges rôties se marieront parfaitement avec ses tanins fondus. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, qui sauront accompagner ses arômes tertiaires évolués.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé délicatement pendant 1 à 2 heures pour l'aider à s'exprimer pleinement. Commencez par regarder la robe, qui révélera une teinte rubis tuilée typique des vieux millésimes. Appréciez ensuite l'élégance de son nez, aux notes de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez et laissez ses saveurs complexes danser sur votre palais, révélant l'intemporalité de ce Mercurey d'exception.