Vins Mercurey Domaine Theulot Juillot - Les Combins - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Combins" du Domaine Theulot Juillot 2018 est un vin rouge élégant provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, une région reconnue pour ses vins raffinés. Ce Premier Cru, produit principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d'épices douces. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin généreux et bien structuré. La Côte Chalonnaise offre un terroir argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, et le climat tempéré, influencé par les collines environnantes, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Theulot Juillot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins équilibrés et expressifs depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui dégageront pleinement ses arômes délicats, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieraient également admirablement avec ce vin. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf de Charolais, grillée simplement, créerait une harmonie parfaite entre la tendreté de la viande et l'élégance du vin.

Pour profiter au maximum de ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis, humez-le pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance, révélant toute la finesse du Pinot Noir bourguignon.