Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Combins" du Domaine Theulot Juillot 2018 est un vin rouge élégant provenant de la Bourgogne, plus précisément de la CÎte Chalonnaise, une région reconnue pour ses vins raffinés. Ce Premier Cru, produit principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par des arÎmes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d'épices douces. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin généreux et bien structuré. La CÎte Chalonnaise offre un terroir argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, et le climat tempéré, influencé par les collines environnantes, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Theulot Juillot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins équilibrés et expressifs depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui dĂ©gageront pleinement ses arĂŽmes dĂ©licats, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rĂŽti aux herbes de Provence. Les plats de champignons, tels qu'un risotto aux cĂšpes, se marieraient Ă©galement admirablement avec ce vin. Pour une touche rĂ©gionale, une piĂšce de bĆuf de Charolais, grillĂ©e simplement, crĂ©erait une harmonie parfaite entre la tendretĂ© de la viande et l'Ă©lĂ©gance du vin.
Pour profiter au maximum de ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arÎmes et de sublimer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis, humez-le pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance, révélant toute la finesse du Pinot Noir bourguignon.
