Vins Mercurey Tupinierbautista - Les Vellees - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Vellees" 2022 du Château Tupinierbautista est un rouge élégant originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime parfaitement le terroir unique de Mercurey. Le millésime 2022 est solaire, offrant des vins aux arômes riches et concentrés grâce à un été chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de la région procurent une minéralité exceptionnelle au vin, tandis que les traditions de vinification bourguignonnes garantissent une complexité et une finesse remarquables. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental, propice à la production de vins d'exception. Le Château Tupinierbautista, avec une histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour sa constance et sa qualité en termes de produits viticoles.

Pour un mariage parfait, accompagnez ce Mercurey avec une pièce de bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles. Les plats de champignons sauvages révéleront les nuances terreuses du vin. Un mignon de porc rôti ou un coq au vin à la manière bourguignonne serait également parfait pour souligner les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les arômes subtils et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis respirez profondément pour dévoiler les arômes de fruits rouges, de violettes et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre et le velouté qui caractérisent ce beau mercurey.