Avis Viniou
Le Mercurey 2023 Cuvée 1er Cru du Château Jean Bouchard est un vin blanc raffiné de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, typique des vins jeunes de cette appellation. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent minéralité et tension au vin. Le climat tempéré avec des influences continentales favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Jean Bouchard, riche en histoire, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir et son héritage bourguignon.
Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats délicats comme un filet de sole meunière, accompagné d'un écrasé de pommes de terre au beurre. Les notes minérales et la fraîcheur du vin se marieront également à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour une expérience régionale authentique, une volaille de Bresse à la crème avec des champignons de saison serait un choix idéal, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle brillante. Humez ensuite le verre pour détecter les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et de notes minérales distinctes. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.
