Vins Mercurey Domaine Michel Juillot - Clos des Barraults - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos des Barraults 2019 du Domaine Michel Juillot est un vin rouge raffiné, typique de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, et des touches subtiles de vanille et d'épices, grâce à son élevage en fûts de chêne. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, offre au vin une belle minéralité et une structure élégante. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Michel Juillot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est respecté dans le monde viticole pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, pensez à l'associer avec des plats qui en rehausseront la finesse et l'élégance. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes. Pour des accords régionaux, helliporecezille Zst un gratin d'époisses ou encore une joue de bœuf à la bourguignonne. Ces mariages culinaires accentueront les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez-le doucement pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre le fruit et le boisé. Ce vin élégant promet une belle expérience sensorielle lorsque dégusté selon ces conseils.