Avis Viniou
Le Domaine Michel Juillot nous propose ici un Mercurey Premier Cru, Cuvée Clos des Barraults 2022, un vin rouge de Bourgogne issu de l'appellation Mercurey, située au cœur de La Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter avec précision le terroir dont il provient. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une bonne maturité des raisins. En bouche, ce Mercurey devrait exprimer des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées, résultant d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne.
La région de La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de cette sous-région sont principalement composés de marnes, d'argiles et de calcaires, conférant aux vins une complexité et une élégance caractéristiques. Historiquement, la Bourgogne est célèbre pour ses vignobles de prestige et son savoir-faire viticole remontant à plusieurs siècles. La Côte Chalonnaise, bien que moins connue que ses voisines du nord, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix.
Pour les accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un filet de bœuf sauce poivre. Il sublimera également des plats typiques de la région comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, se marieront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au Mercurey de libérer tous ses arômes et d'offrir une belle longueur en bouche. Une carafage d'environ une heure pourrait également être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir pleinement.
