Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - Le Closeau - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Closeau 2020 du Château Philippe Le Hardi est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation Mercurey en Côte Chalonnaise. Intense et raffiné, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, sublimé par un millésime 2020 exceptionnel qui allie fraîcheur et complexité. Le terroir de Mercurey est connu pour ses sols calcaires donnant des vins d'une grande finesse. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une vendange manuelle soigneuse, contribuent à son élégance caractéristique. La Côte Chalonnaise profite d'un climat semi-continental avec des étés chauds, apportant de la maturité aux raisins. Le Château Philippe Le Hardi, avec son riche passé remontant au XIVe siècle, est réputé pour ses vins d'excellence et son attachement à la tradition bourguignonne.

Pour créer une harmonie gustative, ce Mercurey blanc s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, tels que la dorade ou le bar, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront également ses arômes délicats. Les plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne et le poulet à la moutarde, renforceront l'expression du terroir et feront honneur à ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes éveillera ses subtilités aromatiques. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. Au nez, cherchez les arômes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourer sa minéralité et son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin demande une dégustation attentive pour dévoiler toute sa complexité et sa richesse.