Vins Mercurey Albert Bichot - Champs Martin - 2004

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Champs Martin" 2004 de la maison Albert Bichot est un vin blanc sec élaboré dans la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se caractérise par ses arômes élégants et subtils, passant des notes de fruits à chair blanche à des nuances florales, avec une minéralité rafraîchissante propre à son terroir calcaire. Le millésime 2004 offre une belle complexité, avec une maturité qui révèle la richesse de ses saveurs. La région de Mercurey, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols variés allant des argiles aux calcaires, imprime à ce vin une personnalité unique. Albert Bichot, domaine réputé pour son savoir-faire ancestral et la qualité de ses Premiers Crus, témoigne d'une histoire prestigieuse débutée au XIXe siècle.

Pour mettre en valeur ce Mercurey blanc, optez pour des plats tels que des crustacés grillés ou des poissons en sauce au beurre blanc. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse à la crème, rentrent également dans une parfaite harmonie gustative avec ce vin. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un fromage de chèvre frais affiné, qui fera écho à ses notes minérales et florales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s’aérer légèrement en carafe pendant une demi-heure pour libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes dévoilant des nuances de fleurs blanches et d’amande grillée. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des grands vins de Bourgogne.