Vins Mercurey Le Bois De Lalier - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey 2023 du Château Le Bois De Lalier est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, dont les arômes délicats et subtils sont sublimés par le terroir argilo-calcaire de Mercurey. Le millésime 2023, frais et équilibré, offre un bel équilibre entre fruits rouges et notes épicées. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chaleureux, parfaits pour le développement du Pinot Noir. Le Château Le Bois De Lalier, avec une longue tradition vinicole, est reconnu pour sa maîtrise dans la vinification traditionnelle et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 2023, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux morilles, un coq au vin ou encore un bœuf Bourguignon s'harmoniseront à merveille avec la finesse et la structure de ce vin. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme l'Époisses est un choix idéal, ses notes complexes épousant celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes rehaussera ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis éclatante du vin. Humez ensuite ses parfums en privilégiant les baies rouges et les épices douces. En bouche, savourez l'élégance de ses tanins fins et la persistance aromatique qui caractérise ce vin de Bourgogne.