Vins Mercurey Domaine Raquillet - LES CARABYS - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Rouge "Cuvée LES CARABYS" 2019 du Domaine Raquillet est un vin élégant représentant magnifiquement la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2019, reconnu pour sa douceur et son équilibre. Les raisins bénéficient d'un terroir argilo-calcaire propice, conférant au vin des notes fruitées de cerise noire et de subtiles épices. Des techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l'authenticité du fruit tout en apportant structure et profondeur. La région de la Côte Chalonnaise est célèbre pour ses conditions climatiques favorables avec une alternance d'influences continentales et méditerranéennes, qui façonnent des vins au caractère distinctif. Domaine Raquillet, avec son savoir-faire séculaire, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui vont sublimer sa finesse. Une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons forestiers, révèlera merveilleusement ses notes fruitées et terreuses. Un coq au vin, préparé avec des ingrédients locaux, pourrait également constituer un mariage harmonieux. Pour une expérience authentique, associez-le à un jambon persillé bourguignon, dont la texture et les arômes se marieront parfaitement avec le profil du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe brillante et profonde, inspirez profondément pour capturer les nuances olfactives de fruits rouges et d'épices subtiles, puis goûtez en appréciant l'harmonie entre l'acidité et les tanins soyeux. Ainsi, chaque étape enrichit l'expérience de ce vin raffiné.