Vins Mercurey Domaine Raquillet - LES CARABYS - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Raquillet, cuvée "Les Carabys", est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'élégance de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa subtile complexité. Le millésime 2020 promet une belle concentration grâce à une année marquée par de bonnes conditions climatiques. Le Domaine Raquillet, avec sa longue histoire de savoir-faire, bénéficie d'un terroir idéal composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et structure. La Côte Chalonnaise, moins célèbre que ses voisines prestigieuses, offre cependant des vins d'excellente qualité, influencés par un climat continental tempéré et une tradition viticole riche et respectueuse des terroirs.

Pour accompagner ce Mercurey, des plats de viande rôtie ou en sauce tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon révèleront toute la complexité et l'élégance du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon feront également des partenaires de choix, apportant une texture crémeuse qui s'accorde harmonieusement avec les tanins fins du vin. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre au Comté accentuera le caractère fruité et la finesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-17°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra aux arômes subtils de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses notes de fruits rouges, de cerise et de délicates épices. En bouche, le vin dévoilera sa richesse aromatique avec une belle longueur et une finale équilibrée. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour apprécier toute sa délicatesse et son équilibre.