Vins Mercurey Juillet - 1988

Avis Viniou

Ce Mercurey 1988 du Château Juillet est un véritable voyage dans la Côte Chalonnaise, région bourguignonne réputée pour ses rouges élégants. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime illustre la profondeur aromatique et la finesse tannique typiques de l'Appellation Mercurey. Les sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré favorisent des vins d'une belle concentration et d'une certaine longévité. Le domaine Juillet, bien établi dans la région, est reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect des pratiques traditionnelles de vinification, apportant des vins de caractère et de grande finesse, reflets de leur terroir unique.

Pour un accord mets-vins parfait, ce Mercurey 1988 se mariera harmonieusement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats riches en saveurs qui rehausseront ses notes de fruits rouges confiturés et ses arômes évolués de sous-bois. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez également un jambon persillé qui offrira une belle harmonie grâce à sa texture fondante et ses saveurs épicées.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température avoisinant les 16 °C, après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exhaler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis évoluée aux reflets orangés, typiques des vins anciens. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de cuir, de sous-bois et de fruits secs. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Un véritable plaisir sensoriel qui vous transporte au cœur de la Bourgogne.